Polvere di cappero extra-fine. Come vuole la tradizione pantesca, il cappero viene consumato sulle tavole dell'isola siciliana di Pantelleria sotto varie forme. La Nicchia, capperificio storico con un'attività di oltre 70 anni, raccoglie e lavora con sapienza i capperi di grosso calibro profumati, che vengono dissalati, essiccati in parte al sole e in parte in disidratatore, per poi essere frullati e setacciati. Si ottiene una fine polvere aromatica da usare come insaporitore in una vasta gamma di preparazioni, sia calde che fredde (piatti di pesce, carne, insalate, zuppe e risotti).   

In bustina da 10g.  

Ingredienti: 100% capperi essiccati (sale).   

La Nicchia non è soltanto un tradizionale capperificio della Contrada Scauri (Pantelleria) fondato nel 1949, ma è anche un’azienda agricola con coltivazioni presso località Serraglia. Inoltre, vanta un laboratorio artigianale nella Contrada Khazzen, nel quale l’esperienza pluriennale si unisce allo studio e alla ricerca sulle materie prime pantesche. I frutti della terra di Pantelleria vengono lavorati nel modo più semplice possibile, nel rispetto della loro unicità. La gamma de La Nicchia annovera prodotti sottolio, essiccati aromatici, sotto sale, spalmabili e dolcezze.