Cucunci (frutti del cappero di Pantelleria) sottolio, con gambo. Il cappero classico non è altro che il bocciolo della pianta del cappero, non ancora aperto. I contadini di Pantelleria, non cogliendolo, lasciano sbocciare il fiore, ottenendo poi questo frutto dalla forma allungata, "a goccia", tradizionalmente conservato sotto sale o sottolio per essere consumato come sfizioso aperitivo. In questa versione sottolio, i cucunci, prima di essere conservati in olio, sono insaporiti da aceto di vino, che dona loro una nota piacevolmente acidula.  

I frutti della pianta del cappero vengono attentamente selezionati da La Nicchia, in modo che godano della giusta consistenza e anche di un bell’aspetto. Vengono poi messi in vaso con olio extravergine di oliva di qualità, per ottenere un prodotto saporito, dal gusto rotondo. Ottimi per aperitivi sfiziosi o per guarnire piatti di pasta, pesce e carne.  

In vasetto di vetro da 240g.  

Ingredienti: 54% olio extravergine d’oliva, 46% frutti di cappero (sale, aceto di vino). Allergeni: contiene solfiti.  

La Nicchia non è soltanto un tradizionale capperificio della Contrada Scauri (Pantelleria) fondato nel 1949, ma è anche un’azienda agricola con coltivazioni presso località Serraglia. Inoltre, vanta un laboratorio artigianale nella Contrada Khazzen, nel quale l’esperienza pluriennale si unisce allo studio e alla ricerca sulle materie prime pantesche. I frutti della terra di Pantelleria vengono lavorati nel modo più semplice possibile, nel rispetto della loro unicità. La gamma de La Nicchia annovera prodotti sottolio, essiccati aromatici, sotto sale, spalmabili e dolcezze.