Cucunci (frutto del cappero di Pantelleria) sotto sale, calibro medio. Il cappero classico non è altro che il bocciolo della pianta del cappero, non ancora aperto. I contadini di Pantelleria, non cogliendolo, lasciano sbocciare il fiore, ottenendo poi questo frutto dalla forma allungata, "a goccia", tradizionalmente conservato sotto sale o sottolio per essere consumato come sfizioso aperitivo.  

I frutti della pianta del cappero vengono attentamente selezionati da La Nicchia: solo quelli di calibro medio vengono utilizzati per essere conservati sotto sale, offrendo una giusta consistenza e un bell’aspetto. Ottimi per arricchire e guarnire insalate, piatti di pesce e carne rossa o bianca.  

In vaso di plastica da 1 kg.  

Ingredienti: 80% frutti di cappero, sale marino.  

La Nicchia non è soltanto un tradizionale capperificio della Contrada Scauri (Pantelleria) fondato nel 1949, ma è anche un’azienda agricola con coltivazioni presso località Serraglia. Inoltre, vanta un laboratorio artigianale nella Contrada Khazzen, nel quale l’esperienza pluriennale si unisce allo studio e alla ricerca sulle materie prime pantesche. I frutti della terra di Pantelleria vengono lavorati nel modo più semplice possibile, nel rispetto della loro unicità. La gamma de La Nicchia annovera prodotti sottolio, essiccati aromatici, sottosale, spalmabili e dolcezze.