250 ml di olio extravergine di oliva monovarietale, 100% italiano, di categoria superiore, che vanta sentori di erba fresca. Al palato risulta armonico, caratterizzato da una spiccata delicatezza e una leggera aromaticità. Ottenuto direttamente dalle olive della varietà "Gentile di Chieti", unicamente mediante procedimenti meccanici. Il gusto è mediamente fruttato. Lo si consiglia con formaggi freschi (ricotta, mozzarella e cacio primo fiore), insalate, tartare di carne o pesce, carni bianche grigliate e verdure delicate.  

Ursini effettua la raccolta a mano con piccoli scuotitori e il raccolto giunge al frantoio entro 4 ore per essere immediatamente lavorato. L'estrazione avviene a freddo (23°C).  

Olio ottenuto con olive coltivate e frante in Italia. Conservare in luogo fresco al riparo da luce diretta e calore.  

La Famiglia Ursini vanta una lunga tradizione nel mondo dell'olio. Già nel 1800 i suoi componenti erano considerati esperti della cura degli oliveti. Ai giorni nostri, a Fossacesia, la magnifica Costa dei Trabocchi in Abruzzo ospita oliveti controllati, un frantoio di famiglia e una cucina-laboratorio, in cui sapienza ed esperienza si uniscono alla creatività e all'innovazione per concepire oli e prodotti alimentari di grande qualità.