Olio extravergine di oliva italiano certificato biologico, di categoria superiore, ottenuto da olive raccolte e frante in Italia, di varietà Frantoio, Moraiolo e Leccino, mediante procedimenti meccanici. 

Note di degustazione - Colore: dorato, con netta tendenza al verde, limpidissimo. / Profumo: pieno, delicato, con fragranti note di carciofo, salvia, pomodoro verde. / Sapore: intensamente fruttato, piccantino quando è fresco di frangitura si arrotonda poi per diventare armonico, pastoso, persistente, con un finale che dal dolce vira verso il mandorlato. / Abbinamenti gastronomici: Ideale per condire a crudo insalate, pesci lessi, arrostiti o cotti al sale e carni ma anche per la preparazione di sughi, salse e sott’oli. 

Il borgo medievale di Castello di Albola sorge in cima alle splendide colline chiantigiane. Appartenuta alle più nobili famiglie toscane, dagli Acciaioli ai Samminiati, dai Pazzi ai Ginori Conti, dal 1979 è di proprietà della Famiglia Zonin, che da quarant’anni le dedica le sue migliori cure. Insieme al recupero e al restauro della villa e del borgo, è stata edificata la nuova cantina, perfettamente armonizzata nel paesaggio circostante.  La Famiglia Zonin si è anche impegnata per ampliare sia i vigneti che la fattoria, che oggi si estende per 900 ettari, di cui oltre 125 coltivati a vite e dove svettano oltre 4 mila piante di olivo.